ナショナルジオグラフィック3月号
年間購入して、待合室に置いてます。
今月号の特集は「捨てないで食べちゃおう」
世界中で生産される食品の1/3が、食べられることなく捨てられている。
年間にすると、その量なんと13億トン。
捨てられる食品が有効利用されるとすれば、20億人に十分な食事を提供できる。
対して地球上には飢えで苦しむ人が8億人存在する。
なんとかならないものか? と思うのが当然だろう。
生産・流通・販売の各段階の廃棄を抑制する行政対策が国の仕事。
個人では、過度の食事を制限、食べ残しの撤廃、食材の徹底利用を実施することでしょう。
美味いもん食おう、なんていう欲求の前に、空腹がない幸せ噛み締めないと。
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